Ein Labor, in dem die Teilnehmer öffnen, einschenken und verkosten. Um Trentodoc als Protagonisten zu erleben, werden sechs Etiketten zusammen mit großen Fachleuten wie Ilaria Lorini, Stefano Berzi und Roberto Anesi, den jeweils besten Sommeliers Italiens 2025 (amtierend), 2021 und 2017 der Italienischen Sommelier-Vereinigung, entdeckt.
Die zu verkostenden Trentodoc-Etiketten werden fünf Minuten vor der Veranstaltung in der App Trentodoc veröffentlicht, um den geschätzten Gästen die Möglichkeit zu geben, die technischen Datenblätter zu konsultieren und ihre eigenen Notizen zu machen.
