Ein Labor, wo die Teilnehmer öffnen, einschenken und degustieren. Um Trentodoc als Protagonisten zu erleben, entdecken sie sechs Etiketten zusammen mit großen Fachleuten wie Ilaria Lorini, Stefano Berzi und Andrea Gualdoni, jeweils bester Sommelier Italiens 2025 (amtierend), 2021 und 2024 der italienischen Sommelier-Vereinigung.
Die zu degustierenden Trentodoc-Etiketten werden fünf Minuten vor der Veranstaltung in der Trentodoc-App veröffentlicht, um den geschätzten Gästen zu ermöglichen, die technischen Datenblätter zu konsultieren und ihre eigenen Notizen zu machen.
